Sokszor fordul elő, hogy hazaérek a munkából, és akkor kezdek el gondolkodni, hogy mit is kellene vacsorázni. Ez nagyon nem jó, de egyelőre egyszerűen képtelen vagyok minden egyes napot előre megtervezni. Viszont az ilyen esetekre szoktam venni a boltban ezt-azt, így került a kosaramba egyik nap fél kiló sárgarépa is.
Kicsit unom a száraz köreteket, ezért mindenképp főzelékfélében gondolkodtam. Olyanban, amihez nem kell se glutént tartalmazó liszt, se pedig tejtermék, mivel PCO / PCOS esetén ez a legideálisabb étkezés. Őszinte leszek, még akkor sem tudtam hogy fogom megoldani, amikor már elkezdtem főzni, mert nem találtam hasonló receptet az interneten, de annyira finom lett a végeredmény, hogy nem volt kétséges: ennek a főzeléknek fel kell kerülnie az oldalra!
Vegán sárgarépa-főzelék karalábéval

Hozzávalók
- 500 g sárgarépa
- fél fej karalábé
- 2 gerezd fokhagyma
- barna rizsliszt (nem mértem, csak szórtam, talán 20-30 grammnyi lehetett)
- kókuszolaj
- víz
- fűszerek (nálam só, bors, őrölt kömény, kurkuma, petrezselyem)
Elkészítés
- 1. lépés Megpucoltam, lemostam, majd kockára vágtam a sárgarépát és a karalábét. Megpucoltam és felszeleteltem a 2 gerezd fokhagymát.
- 2. lépés Kókuszolajon átmelegítettem először a fokhagymát, majd beletettem a karalábét és a sárgarépát is. Megsóztam, összekevertem néhányszor. Ezután felöntöttem vízzel, hogy párolódjon, lefedtem, lejjebb tekertem a lángot, és időnként kevergetve így hagytam egy darabig. Néha lehet hozzá kell még adni vizet, érdemes erre figyelni, nehogy leégjen.
- 3. lépés Amikor megpárolódtak a zöldségek, megszórtam őket a barna rizsliszttel, átkevertem, és annyi vizet öntöttem az edénybe, hogy a zöldségek háromnegyedét ellepje. Fűszereztem, a só kivételével (mivel ezt már korábban hozzáadtam) minden felsorolt fűszert beletettem. Ha esetleg nem elég sűrű, lehet még szórni hozzá barna rizslisztet.
- 4. lépés Hagytam főni, néha kevergettem közben, néhány perc múlva pedig lezártam.
Nem vagyok vegán, ezért húsból készült fasírttal ettem. Ha húsmentesen szeretnél étkezni – mivel maga a főzelék teljesen vegán – akár zöldségfasírt is tökéletesen passzolhat hozzá.
Ha elkészítetted, kérlek írd meg hozzászólásban, hogy ízlett! 🙂
Nézz körül a többi recept között is az oldalon!