egészséges receptek és tippek, elsősorban PCO-val / PCOS-sel élő nők részére

Sütőtökös muffin – barna rizsliszttel, eritrittel

Az ősz beköszöntével, illetve a Pinterest képeinek hatására úgy gondoltam készítek valami sütőtökös édességet. Régen nem szerettem, így most különösen meglepő gondolat volt ez tőlem, de annyira ínycsiklandó süteményekről láttam fotókat, hogy mindenképp készítenem kellett valamit belőle. Még októberben megsütöttem egy sütőtökös kuglófot, viszont arról nem készült fotó – egyben legalábbis nem, csak az utolsó pár szeletről, de az nem lett túl ínycsiklandó, így nem teszem fel 🙂 Most újra szerettem volna sütni valami hasonlót, de nem vagyunk itthon annyian, hogy 2 nap alatt elfogyjon, ezért apróbb sütiben gondolkodtam. Az első, ami ilyen helyzetben eszembe jutott, a muffin.

Sütőtökös muffinok

A neten nézelődve megtaláltam azt a receptet, amit végül átalakítottam IR-kompatibilissé. Eredetileg fehér lisztet és barna cukrot ír a hozzávalók között, valamint olívaolajat. Utóbbi nekem nincs, ezért kókuszolajra, előbbieket pedig barna rizslisztre és eritritre cseréltem. A mennyiségeken is változtattam kissé, ezért most külön receptként is felviszem.

Sütőtökös muffin belseje

Sütőtökös muffin poreritrittel

Sütőtökös muffin

2019-12-05
: 12 db
: 45 perc
: 20 perc
: 65 perc
: Könnyű

Hozzávalók
  • 250 dkg sütőtök
  • 150 g barna rizsliszt
  • 120 g eritrit (én 150g-mal készítettem, nekem túl édes lett)
  • 75 cl olvasztott kókuszolaj
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 db tojás
  • 1 kávéskanál fahéj
  • egy csipet só
Elkészítés
  • 1. lépés A sütőtökből kikapartam a magokat, majd felvágtam kisebb darabokra, és 200 fokon alul-felül sütéssel megsütöttem őket. Amikor már kissé égett egy-egy magasabb része, akkor jó. Kicsit hagytam hűlni, aztán kimértem belőle 250 grammot, és pürésítettem egy aprítóban.
  • 2. lépés Egy tálban összekevertem a nedves hozzávalókat, azaz a tojásokat, a kókuszolajat és a sütőtökpürét, egy másikban pedig a szárazakat, tehát a lisztet, eritritet, sütőport, sót, fahéjat. Ezután a lisztes egyveleget több adagban kevertem a sütőtökös masszához – ez azért fontos, mert így könnyebb csomómentesre keverni.
  • 3. lépés A 12 db-os muffin formámba elhelyeztem a papírokat, majd mindegyikbe szépen beleadagoltam a keveréket. Nem kell teletölteni, egyenletesen legyen elosztva a 12 db között a massza.
  • 4. lépés Előmelegített sütőben 190°C-on 20 perc alatt megsül. A teteje opcionálisan por eritrittel vagy kristályos eritrittel megszórható.

Sütőtökös muffin pin

Ha elkészítetted, kérlek írd meg hozzászólásban, hogy ízlett! 🙂

Nézz körül a többi recept között is az oldalon!


Kapcsolódó bejegyzések

Kiflikoch – gluténmentes, cukormentes, tejmentes verzió

Kiflikoch – gluténmentes, cukormentes, tejmentes verzió

A minap nagyon ettem volna valami édeset. Ez velem nem sokszor fordul elő, inkább a sós ételeket szoktam kívánni. Anno általános iskolában nálunk elég népszerű étel volt a menzán a kiflikoch (gyerekként mindig kiflikók-nak ejtettük). Nagyon finom volt, nagyon szerettük, és senki se tudta, pontosan […]

Cukkinis pogácsa – Szafi Free Expressz lisztkeverékből

Cukkinis pogácsa – Szafi Free Expressz lisztkeverékből

Nem tudom ti hogy vagytok vele, amikor gyerekként megkérdezték tőlem mit süssenek otthon, nekem sosem a pogácsa jutott eszembe (főleg nem cukkinis pogácsa), inkább édesszájú voltam. Viszont mióta kiderült a PCO, majd a PCOS, és egyáltalán nem eszek cukrot, sokkal kevésbé kívánom az édességeket. Ma […]



Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük