Néha jólesik főzeléket enni. A zöldbabot korábban nem igazán kedveltem, azóta viszont kifejezetten megszerettem. Tartalmas zöldség, ami diétában hamar kedvenc lehet, hiszen amellett, hogy magas a vitamin-, ásványianyag- és rosttartalma, kevés kalória van benne. Csak néhány hozzávaló szükséges a zöldbabfőzelék elkészítéséhez, és fagyasztott zöldség is használható – most én is azzal készítettem.
A hagyományos zöldbabfőzeléktől eltérően ez a változat nem tartalmaz tejterméket (sem tejfölt, sem főzőtejszínt), de még finomlisztet sem. Ez a főzelék barna riszliszt hozzáadásával készült, így PCO és PCOS esetén is kiváló főétel, emellett gluténmentes és tejmentes is a végeredmény.
A zöldbabfőzelék elkészítése
Egy nagyobb fazékban kevés kókuszolajba forgattam a fagyasztott zöldbabot, megsóztam, elkezdtem megpárolni. Amikor már nem láttam rajta jeget és átmelegedett, felengedtem kb. 2 ujjnyival több vízzel, mint ami ellepi, majd hozzáadtam, belekevertem a fűszereket (adtam hozzá még egy kevés sót, borsot, 2-3 babérlevelet, és került bele kapor és némi pirospaprika is a színe miatt). Hagytam felforrni, majd alacsony lángra vettem a tűzhelyet a fazék alatt.
Amikor már megfőtt a zöldség, és a lé jó része is elpárolgott, megkevertem a zöldbabot, hogy kicsit szétessen, majd beleszórtam a barna rizslisztből egy adagot, elkevertem. Addig szórtam belőle, amíg már csak kicsit tűnt levesesnek. Ezután elkevertem, és hagytam a lisztnek időt, hogy felvegye a lé egy részét, és főzelékállagot kapjon.
Fasírtot sütöttem hozzá, ezzel együtt tálaltam:
Rántást nem szoktam készíteni a főzelékekhez, barna rizsliszttel szépen, csomómentesen sűríthetők.
Zöldbabfőzelék gluténmentes, tejmentes
Hozzávalók
- 2x450 g fagyasztott zöldbab
- víz
- fűszerek (só, bors, kapor, 2-3 babérlevél, pirospaprika)
- kókuszolaj
- barna rizsliszt
Elkészítés
- 1. lépés Egy nagyobb fazékban kevés kókuszolajba forgattam a fagyasztott zöldbabot, megsóztam, elkezdtem megpárolni.
- 2. lépés Amikor már nem láttam rajta jeget és átmelegedett, felengedtem kb. 2 ujjnyival több vízzel, mint ami ellepi, majd hozzáadtam, belekevertem a fűszereket (adtam hozzá még egy kevés sót, borsot, 2-3 babérlevelet, és került bele kapor és kevés pirospaprika is). Hagytam felforrni, majd alacsony lángra vettem a tűzhelyet a fazék alatt.
- 3. lépés Amikor már megfőtt a zöldség, és a lé jó része is elpárolgott, megkevertem a zöldbabot, hogy kicsit szétessen, majd beleszórtam a barna rizslisztből egy adagot, elkevertem. Addig szórtam belőle, amíg már csak kicsit tűnt levesesnek. Ezután elkevertem, és hagytam a lisztnek időt, hogy felvegye a lé egy részét, és főzelékállagot kapjon.
Ha elkészítetted, kérlek írd meg hozzászólásban, hogy ízlett! 🙂
Nézz körül a többi recept között is az oldalon!
